調理長から一言

都会の喧噪をわすれ、隠れ家を思わせる雰囲気を纏った「無茶庵」。
こだわりは国産そばの実を季節ごとに厳選している自家製そば。
ランチはシンプルにそば本来の味を楽しむ「もりそば」や衣がサクサクな
「天麩羅そば」等が人気です。
ディナーは牛すじ煮込み・鯛の塩辛等日本酒や焼酎と相性の良い一品料理から
前菜から〆のそばまで季節を感じていただける会席コース等、シーンにあわせ
てお楽しみいただけます。
是非この無茶庵で、のどごしすっきりな自家製そばをお楽しみください。

調理長略歴

菊池 加奈（きくち かな）
2006年入社。椿山荘 （現：ホテル椿山荘東京）の宴会場にて和食調理を担当。その後グループ内乃木坂寮、石焼料理「木春堂」、日本料理「みゆき」などレストランを担当。藤田観光グループ全社料理コンクールにて2014年吸物部門優勝、2016年松花堂部門優秀賞など受賞し、2019年よりそば処「無茶庵」調理長に就任する。