冬の味覚　Le Goût de l’hiver

帆立やずわい蟹など旬の魚介をふんだんに用い、艶やかなコース料理に仕立てました。魚料理には季節の魚でつくったムースを舌平目で包み、ふっくら蒸し上げた一品をご用意。魚介の旨みを凝縮したブイヤベースをソース代わりにし、心まで温まるような味わいに仕上げています。牛肉を赤ワインでじっくり煮込み、トリュフを香らせた肉料理も贅沢な一皿です。

開催日

2024年11月12日(火)～ 12月29日(日)
※ディナーコース除外日：12月23日（月）～12月25日（水）
2025年1月4日(土)～ 1月7日(火)

時間

ランチ　 11時30分～L.O. 15時00分　
ディナー 17時00分～L.O. 22時00分（～23時00分）

※国内外の状況によりサービス・内容を変更する場合がございます。

料金

【ランチ】
5,700円
前菜・スープ・肉料理・デザート・コーヒー
8,100円
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

【ディナー】
8,100円
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

※料金は消費税を含みますが、別途サービス料15％を申し受けます。

メニュー

【前菜】
ホタテ貝のカルパッチョ　カリフラワーのサラダ仕立てとクレーム柚子の香り
【スープ】
蕪のポタージュ　ずわい蟹のアーモンドのトッピング
【魚料理】
白身魚のムースを包んだ舌平目のヴァプール
レモングラス風味のブイヤベース仕立て
【肉料理】
・牛肉の赤ワイン煮込み　アッシェパルマンティエ風　トリュフ風味
・オーストラリア産牛サーロインの網焼きトリュフソース（180g） +2,000円
【デザート】
黒胡麻のグラス　シナモンと苺のスープ
コーヒー、紅茶またはハーブティー

※仕入れ状況により、メニュー内容が変わる場合がございます。予めご了承ください。