ディナーコース

◆通年

営業日：月・火・水・木・金

17:00～22:00(L.O.20:00)

◆コース『Harmonie 　アルモニー』　5,000円

◆コース『Saison　 セゾン』　6,800円

◆コース『Preseil 　プレジール』　12,000円

厳選された季節の食材が調和する、見た目にも美しいコース

• マスのきんつば　～赤富士マスのミキュイ　きんつば仕立て　小柱の出汁のところてんを添えて～
• バゲット
• ジゴダニョーのロティ　～プレッセしたクスクスとラベンダー香るジュダニョー～
• タルトタタン　～カマンベールチーズのムース　ナッツとレーズンのかき揚げ～
• コーヒーまたは紅茶

※当日16:00までにご予約ください。

独創性の伺える、贅沢ディナーフルコース

【6/17（金）までのメニュー内容】

• アミューズ
• 鱈のブランダード　ガトー仕立て　～白子のムースとピクルス～
• バゲット
• 太刀魚のサンドウィッチ　～桃のレディクション～
• ラルドを巻いた蝦夷鹿シンタマのロティ　～ソースグランヴヌール風　野菜のプレッセ～
• 温かいカカオの甘味　～カカオのボール フォンダン仕立て　イチゴのアイスクリーム～
• コーヒーまたは紅茶

【6/20（月）からのメニュー内容】

• アミューズ
• タコのババロア　緑野菜のクーリとパプリカのソース
• バゲット
• フッコのコンフィ　ソースピストゥ　エシャロットのレディクションで和えたカラフルトマト　トマトから取ったコンソメのフォーム
• ソッカで包んだ牛肉のオレンジ煮込み　アーティーチョークとじゃが芋のピューレ
• イチジクのグラッセとマカロン　プロヴァンスのガトー仕立て　ピスタチオのアングレーズ
• コーヒーまたは紅茶

※当日16:00までにご予約ください。

シェフ川口が自信をもって提供する、唯一無二のスペシャルコース

• 日本3大珍味のアンドゥイエット
• フォワグラムースのドーナツ見立て　ビーツを練りこんだカペレッティ 蛤と茸のファルス リコッタチーズのムースを添えて
• バゲット
• オマール海老のモンブラン仕立2種類のナンチュアソース
• フランス産鳩胸肉のロースト　白インゲン豆のクレムダンジュと鶏レバーのパルフェ
• デザートヴァリエ　～チョコレートドリンクのパイ包み フルーツタルトとコンポート　シャーベットとミニャルディーズをちりばめて～
• コーヒー　または　紅茶

※プレジールのご予約は7営業日前までにお願いいたします。
※仕入れ状況により食材の変更をお願いする場合がございます。