睡蓮会席 / 水引草会席　後半

季節の美味をさまざまご賞味いただける珠玉の会席をご用意しました

卓越した匠の技とこだわり抜いた旬の食材が織りなす、極上の味わいをたっぷりとご賞味ください。

睡蓮会席のスタートは伊勢海老と雲丹を使った最中や焼き茄子にオクラを合わせた一品などを盛り合わせた前菜。吸物は夏の魚・飛魚のつみれを具材とし、吸い地に生姜を絞って爽やかに仕上げました。さらに鰻に牛蒡を鋳込んだ印籠煮や、ホクホクした食感がおいしい蓮の実ご飯など、この時期ならではの贅沢を存分にお楽しみいただけます。

水引草会席の前菜には鮎や蛸、無花果など季節感あふれる品々を取り合わせました。ふんわりと軽羹仕立てにした鱧を具材にした吸物も、夏ならではの贅沢をお楽しみいただける一品です。強肴の伊勢海老具足煮は白味噌と生クリームをベースとした出汁でまろやかな味わいに仕上げています。

開催日

2026年8月11日(火) ～ 9月14日(月)

時間

11時30分～L.O.20時00分（～22時00分）

料金

睡蓮会席　　 26,000円（消費税込・サービス料別）
水引草会席　 30,000円（消費税込・サービス料別）

※サービス料20％　および　個室料を申し受けます。

睡蓮会席（すいれんかいせき）

【前　菜】焼茄子オクラ掛け
　　　　　　　伊勢海老と雲丹の最中
　　　　　　　合鴨甲州煮博多
　　　　　　　𩸽絹衣揚げ　八幡蒟蒻酢味噌和え
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　　飛魚つみれ
　　　　　　　冬瓜　針野菜　露生姜
【造　り】　本日の三種盛り　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【煮　物】　鰻印籠煮　小芋　青味
【焼　物】　鱸梅香焼き　酢取茗荷　袱紗葱
【強　肴】　黒毛和牛玉締め　三つ葉　粉山椒
【食　事】　蓮の実御飯（国産米）鮪角煮
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合せ
【甘　味】　和菓子

　※仕入れ状況により内容が変わる場合もございます。

水引草会席（みずひきそうかいせき）　

【前　菜】　鮎夏野菜和え
　　　　　　　玉蜀黍カステラとフォアグラ塩麹焼き
　　　　　　　蛸油煮　無花果味噌漬　挽茶鶏松風
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　鱧軽羹　冬瓜　茗荷　大葉
【造　り】　本日の三種盛り
　　　　　　　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【煮　物】　のどぐろ酒蒸し　山椒餡
　　　　　　　白髪葱　茄子
【焼　物】　牛舌炭火焼き
　　　　　　　味噌漬卵黄　オクラ　岩塩
【強　肴】　伊勢海老具足煮
　　　　　　　レタス　椎茸
【食　事】　お好みでお選びください
　　　　　　　＊鮎有馬煮土鍋御飯（国産米）木の芽　止椀付き（赤出汁）
　　　　　　　＊鯛出汁煮麺　湯葉餡
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合わせ
【甘　味】　錦水きんつば

※仕入れ状況により内容が変わる場合もございます。

【入会費・年会費無料】
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