シェフから一言

「気軽に・楽しく・美味しい」フレンチの技法をベースに老若男女関係なく楽しんでいただける料理を提供しています。
解放感のあるくつろぎの空間でカジュアルに、軽食からコースまでさまざまな料理をお楽しみください。

シェフ略歴

植田 幸司（うえだ こうじ）
都内ホテルでの経験を経てフランスに渡り2年間余り修行。帰国後、レストラン タイユバン・ロプションで2年間勤務。その後2004年に、フォーシーズンズホテル椿山荘 東京（現：ホテル椿山荘東京）に入社。メインダイニング勤務中にパリにあるFour Seasons Hotel George V, Paris内三つ星レストランでの研修や、フランス南西部バスク地方のピアリッツにある高級ホテルHotel du Palaisにて1年の研修修行により技や感性を磨く。
2013年より、ホテル椿山荘東京 カジュアルダイニング「ザ・ビストロ」シェフに就任する。