日本料理 「みゆき」
日本の風雅を再現した空間では、旬の食材に彩られた伝統と今様の日本料理を。
四季それぞれの美しさで飾られる日本庭園の眺望を楽しみながら、素材の彩りと盛り付けの美をご堪能ください。
鮨カウンター8席、鉄板焼きカウンター6席、個室5室をご用意しております。
レストラン情報
- 場所
- ホテル2F
- 営業時間
- [朝食]7:00～L.O.10:00
[昼食]11:30～L.O.14:30
[夕食]17:30～L.O.21:00（～23：00）（会席L.O.～20：30）
- 席数
- ダイニング：72席
個室：5室 2～10席
鮨カウンター：8席
鉄板焼カウンター：6席
- 個室
-
2～10名様までご利用目的に合わせてお使いいただけるお部屋をご用意しております。
- ドレスコード
- サンダル･ショートパンツでのご利用はご遠慮願います。
※ディナータイムの寿司カウンターはその雰囲気をお楽しみいただくため、18歳以上のお客様のご利用とさせていただきます。
調理長紹介
みゆき 調理長 服部 浩明
調理長から一言
日本料理「みゆき」では、季節の食材を用いた会席コース、カウンターで間近で職人の技をお楽しみいただける寿司、鉄板焼きなどバラエティーに富んだ和食をご用意してお待ちしております。
調理長略歴
服部 浩明（はっとり ひろあき）
1988年、入社。
大阪太閤園でご宴席やご婚礼の料理を担当。
2011年より「フォーシーズンズホテル椿山荘 東京（現:ホテル椿山荘東京）」へ。2013年1月より、ホテル椿山荘東京 日本料理「みゆき」にて、個々のお客様の志向を間近で感じながら繊細な料理をご用意している。
こだわりの逸品～鮪節海老の茶そば～
和食の真髄とも言える「出汁」が主役のつけそば。
ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録され、世界で「出汁」が注目されるようになる中で、あっさりとしていて甘みのある鮪節（まぐろぶし）の出汁の風味も後世に残したいと考案。高級素材鮪節の上品な甘みと、海老殻の香ばしく濃厚な旨みを併せ、葛で軽くとろみをつけた「みゆき」特製出汁に、苦味を効かせた冷たい茶そばをつけてお召し上がりいただきます。
鉄板焼き
鉄板焼きカウンターでは、素材の持ち味を引き出すシェフの手さばきを見るのも醍醐味。「ジュッ」と香ばしい音が、より一層食欲をそそります。
目の前で華麗に焼き上げられる、味わい豊かな旬の食材をアツアツのうちにお召し上がりください
おすすめプラン
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- 季節のメニュー【椿】
- 季節のメニュー【桜】
- 季節のメニュー【新緑】
- 季節のメニュー【蛍】
- 季節のメニュー【夏】
- 季節のメニュー【冬＆クリスマス】
- 朝食
- ディナーメニュー
- ランチメニュー
- ティータイム
- 軽めの食事
- お祝い・記念日
- 接待
- 結納・顔合わせ
- 海外のお客様向け
- 女子会
- 法要
- 個室プラン
- 平日限定
- 会員様限定
- イベント
-
期間限定みゆき
【10日間限定】サンクス10デイズ ～鉄板焼きディナーコース2種を割引ご優待料金で！～
- 期間：
2019年12月15日（日）～19日（木）
2019年12月26日（木）～30日（月） - 料金：
20,000円⇒2,500円割引（17,500円）
25,000円⇒3,000円割引（22,000円）
- 期間：
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季節のおすすめみゆき
オーダーブッフェ会席
- 期間：
2019年12月1日（日）～19日（木） - 料金：
1名様 10,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
-
シェフのおすすめみゆき
◆カウンターで楽しむ極上の寿司、選べる12貫
- 期間：
通年 - 料金：
15,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆活きの食材が楽しめる鉄板焼きコース
- 期間：
通年 - 料金：
1名様 20,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
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1日限定イベントみゆき
◆銘酒と会席を楽しむ会
- 期間：
2019年12月13日(金) - 料金：
お一人様 13,000円
- 期間：
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季節のおすすめみゆき
◇忘・新年会プラン
- 期間：
2019年11月16日(土) ～ 2020年2月11日(火) - 料金：
お一人様 15,000円
- 期間：
-
期間限定みゆき
◆クリスマス限定 鉄板焼コース～聖樹～＆会席～冬昴～
- 期間：
2019年12月20日(金) ～ 25日(水) - 料金：
おひとり様 20,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
-
季節のおすすめみゆき
◆悠楽御膳～木葉～
- 期間：
2019年11月15日 ～ 12月31日 - 料金：
5,100円
- 期間：
-
シェフのおすすめみゆき
◆冬会席～寒椿～
- 期間：
2019年11月15日 ～ 12月31日 - 料金：
15,300円
- 期間：
-
季節のおすすめみゆき
◆悠楽御膳～春隣～
- 期間：
2020年1月4日 ～ 2月16日 - 料金：
5,100円
- 期間：
-
季節のおすすめみゆき
◆会席～冬つぼみ～
- 期間：
2020年1月4日 ～ 2月16日 - 料金：
15,300円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆「令和 慶祝カラー」新元号記念個室プラン
- 期間：
2019年6月8日(土) ～12月20日(金) - 料金：
「梅」お一人様 8,000円（平日ランチのみ）
「菫」お一人様 13,000円
「桜」お一人様 17,000円（フリードリンク付）
※それぞれ、消費税・サービス料込
- 期間：
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季節のおすすめみゆき
◆イヤーエンドオペラディナー
- 期間：
2019年12月26日（木）～28日（土） - 料金：
20,000円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
【ホテル椿山荘東京会員様限定】特別メニューのご案内
- 期間：
2019年10月01日～12月27日
2020年01月06日～03月31日 - 料金：
ランチ 5,000円、ディナー 14,500円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
【ホテル椿山荘東京会員様限定】 アニバーサリー みのり
- 期間：
＜10月～12月記念日のお客様＞
2019年10月1日～12月27日
（除外日：12月20日～12月25日）
＜1月～3月記念日のお客様＞
2020年1月6日～3月31日 - 料金：
13,000円
- 期間：
-
季節のおすすめみゆき
◆七五三プラン
- 期間：
2019年8月31日(土) ～ 12月1日(日) - 料金：
ダイニングプラン 12,000円
個室プラン 19,000円
お子様料理 6,000円
- 期間：
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シェフのおすすめ
みゆき
◆14時30分限定 贅沢レイトランチ
- 期間：
通年 - 料金：
5,000円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆グルテンフリー会席 Gluten-Free kaiseki
- 期間：
通年 除外日：1月1日～1月3日 - 料金：
12,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
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シェフのおすすめ
みゆき
◆同窓会・同期会プラン
- 期間：
通年（除外日：12月24日～1月5日） - 料金：
お一人様8,000円 （会席料理、フリードリンク）
- 期間：
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シェフのおすすめ
みゆき
◆大人数様のご予約、承ります
-
シェフのおすすめ
みゆき
◆精進会席 Shoujin(Vegetarian) Kaiseki
- 期間：
通年 除外日：1月1日～1月3日 - 料金：
12,000円（消費税・サービス料別）
- 期間：
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季節のおすすめみゆき
◆【個室限定】長寿祝いプラン
- 期間：
通年
除外日：1月1日～1月3日 - 料金：
４名様パック 60,000円
- 期間：
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シェフのおすすめ
みゆき
◆ご法要プラン
- 期間：
通年 - 料金：
14,300円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆『お食い初め』プラン
- 期間：
通年（除外日：1月1日～1月3日） - 料金：
個室プラン 大人2名様とお子様1名様のパッケージ 30,000円
追加料金 大人1名様 11,000円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆【鉄板焼き】～魅力あふれるカウンター席で～
- 期間：
通年
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆グラスシャンパンで乾杯！女子会プラン～彩り鮨御膳～
- 期間：
通年
除外日：1月1日～1月3日 - 料金：
お一人様 5,500円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆結納・お顔合わせプラン 日本料理プラン
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シェフのおすすめみゆき
◆おもてなしプラン
- 期間：
通年
除外日：1月1日～1月3日 - 料金：
お一人様 16,000円／20,000円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆【鮨カウンター】 ～職人の握りをお好みで～
- 期間：
通年
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆【団体様のご利用に】鮨カウンター貸切プラン「粋」
- 期間：
平日（月曜～金曜） - 料金：
お一人様 16,500円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆みゆき「成人式プラン」
- 期間：
通年 - 料金：
お一人様 14,000円
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆朝食のご案内
- 期間：
通年
除外日：1月1日 - 料金：
3,100円（消費税・サービス料別）
- 期間：
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シェフのおすすめみゆき
◆パワーブレックファーストプラン【個室限定】
- 期間：
通年
除外日：1月1日～1月3日
- 期間：
-
シェフのおすすめみゆき
◆みゆき おすすめ昼御膳
- 期間：
通年
除外日：1月1日～1月3日
- 期間：
レストラン一覧
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予約センター（直通）
TEL 03-3943-5489
（9:00～20:00）