シェフから一言

子供の頃から食への好奇心が旺盛で自分が食べることより、作って誰かに喜んでいただくことが何より嬉しかったんです。イタリア人シェフから直接学んだ感性、パリ三つ星レストランで得た既存概念にとらわれていない発想や技術を存分に料理に表現します。

シェフ略歴

田畑 成（たばた さだむ）
1992年入社。ホテルフジタ奈良、京都国際ホテルにてフランス料理を学び、2004年より、「フォーシーズンズホテル椿山荘 東京（現：ホテル椿山荘東京）」にて、VIPパーティーの料理を数多く担当。
その実績が認められ、「Four Seasons Hotel George V, Paris」のメインダイニングにて本場三つ星レストランの技術を学ぶ海外研修の機会に恵まれる。2008年より、メインダイニング「イル・テアトロ」担当となり、イタリア人シェフと共に、研鑚を積み上げ料理の幅を広げる。その後、2012年エフエム東京「JETSTREAM」料理長就任。
2018年よりメインダイニング「イル・テアトロ」シェフ就任。

ソムリエから一言

クラシックなワインだけではなくその歴史、温暖な気候、アルプス山脈から地中海へと土地ならではの魅力に恵まれた様々なイタリアワインを取り揃えております。料理と雰囲気をワインとペアリングさせ、イル・テアトロと言う異空間で魅力的な世界へと旅するお手伝いをさせていただきますので是非お声をかけていただき、最高の一本を見つけていただければと思います。

ソムリエ略歴

露木 崇浩（つゆき たかひろ）
都内ホテルでの経験を経て2007年「フォーシーズンズホテル椿山荘 東京（現 ホテル椿山荘東京）」へ入社。
ソムリエ取得後2008年より「イル・テアトロ」ソムリエとなる。2013年1月よりホテル椿山荘東京 イタリア料理「イル・テアトロ」のシェフソムリエ就任。
2018年日本ソムリエ協会認定　Sake Diplomaを取得しさらに磨きをかけている。