料亭錦水調理長がおくる賞味会

料亭錦水の調理長が、贅沢な季節の食材をふんだんに使い
腕によりをかけた特別なお料理を振る舞います。

開催日

2026年4月14日（火）・15日（水）
2026年5月12日（火）・13日（水）
2026年6月16日（火）・17日（水）

時間

受付　 11：30～
食事　12：00～14：30頃終了予定

料金

お一人様　 15,000円
【消費税、サービス料、ワンドリンク（グラスワインまたはソフトドリンク）込】

※こちらのご予約はお電話のみで承っております。

会場

料亭錦水「八千代」

食事

季節の食材を使用した調理長の特別会席

＜四月＞
春告魚とも呼ばれ、この時期一段と身が締まる「メバル」の淡白ながらも深みのある味わいをご賞味いただきます。
烏賊の王様と称される「煽り烏賊」。
噛むほどに広がる芳醇な甘みと、とろけるような食感をお楽しみください。
旬の走りの「竹の子」は独特の歯ごたえと若々しい香りが格別です。

＜五月＞
旬を迎え、最高潮に脂がのった「伊佐木」は、その芳醇な旨みと上品であっさりした白身が至福の味わいです。
黒潮に乗って北上する春の「鰹」は、脂が少なくさっぱりとした鮮やかな赤身が特徴です。
春から初夏へ、この時期ならではの柔らかな風味、甘みの「新玉葱」と共にご堪能ください。

＜六月＞
夏の京料理に欠かせない「鱧」は、産卵を前に脂が乗りふっくらとした身の旨味が凝縮する旬の時期です。
香魚とも呼ばれる「鮎」は最盛期を迎えます。身はしっとりと柔らかく、職人の絶妙な火加減で仕上げました。

【入会費・年会費無料】
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