睡蓮会席 / 水引草会席　前半

厳選した食材に匠の繊細な技が光る贅沢な夏の会席です

夏ならではの食材と、匠の技が織りなす旬の味わいをお愉しみください。

睡蓮会席は、鱧や鰻、栄螺、黒毛和牛、加茂茄子など、厳選した食材に匠の繊細な技が光る贅沢な夏の会席です。旬の鱧を使った焼物は山椒を効かせ、雷干にして味わいを凝縮した白瓜を添えて夏らしい一品にしました。食事にはタレをからめたご飯を香ばしく焼いた鰻のおにぎりをご用意。追い出汁をかけてひつまぶし風にもお楽しみいただけます。

水引草会席は、合鴨や鰻、菱蟹（ヒシガニ）などの贅沢な美味をふんだんに散りばめた極上の会席です。炭火焼きの黒毛和牛フィレには、胡麻の香る焼茄子ソースや万願寺唐辛子を添え、季節感あふれる一皿に仕上げました。食事には、ワタリガニとも呼ばれる菱蟹の炊き込みご飯をご用意。蟹の出汁で炊いたご飯に蟹身をあえ、旬のおいしさを存分にご賞味いただける品としています。

開催日

2026年7月1日(水) ～８月10日(月)

時間

11時30分～L.O.20時00分（～22時00分）

料金

睡蓮会席　　 26,000円（消費税込・サービス料別）
水引草会席　 30,000円（消費税込・サービス料別）

※サービス料20％　および　個室料を申し受けます。

睡蓮会席（すいれんかいせき）

【前　菜】海雲とモロヘイヤ
　　　　　　　栄螺唐揚げ　鬼灯サーモン
　　　　　　　芋茎生ハム巻き　冷燻無花果
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　　鱧枝豆真丈
　　　　　　　百合根　ズッキーニ　茗荷　柚子
【造　り】　本日の三種盛り　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【焼　物】　鱧山椒焼き
　　　　　　　鱧煎餅　白瓜雷干し
【勧　肴】　黒毛和牛ロース蒸し焼き
　　　　　　　賀茂茄子揚煮
　　　　　　　袱紗葱　黒七味餡
【強　肴】　鯨本皮絹田巻き　酢味噌
【食　事】　鰻たれ焼おにぎり御飯（国産米）追い出汁付き
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合せ
【甘　味】　和菓子

　※仕入れ状況により内容が変わる場合もございます。

水引草会席（みずひきそうかいせき）　

【前　菜】　合鴨夏野菜包み　赤茄子ジュレ
　　　　　　　鰻ざく巻き　蒸し鮑煎り酒掛け
　　　　　　　無花果利久揚げ　蓴菜と毛蟹
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　霙仕立て　雲丹玉子豆腐
　　　　　　焼穴子白扇揚げ　露生姜
【造　り】　本日の三種盛り
　　　　　　　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【煮　物】　本日の煮付け
　　　　　　　青味　生姜　木の芽
【焼　物】　黒毛和牛フィレ炭火焼き
　　　　　　　焼茄子胡麻ソース　万願寺唐辛子
【強　肴】　太刀魚華風蒸し
　　　　　　　椎茸　人参　葱
【食　事】　お好みでお選びください
　　　　　　　＊菱蟹炊込み御飯（国産米）止椀付き（赤出汁）
　　　　　　　＊青呉汁饂飩　若芽　薄揚げ
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合わせ
【甘　味】　錦水きんつば

※仕入れ状況により内容が変わる場合もございます。

【入会費・年会費無料】
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