ベジタリアン会席（ヴィーガン対応精進会席）

お客様のご要望にお応えしヴィーガン対応精進会席をご用意いたしました。特別なおもてなしのひとときをお過しください。

ベジタリアン会席（ヴィーガン対応精進会席）は、海外からのお客様や、食事制限のあるお客様にも安心してお召し上がりいただける、野菜を中心とした会席料理です。
ホテル椿山荘東京料亭「錦水」伝統の和食の技を料亭の個室で海外ゲストのご接待にいかがでしょうか。

「獣」・「魚」・「鶏」・葱やにんにくなどの「五葷」・「乳製品」といった動物性由来の食材を一切使用しておりません。出汁は「昆布」「大豆」「野菜」を使用しております。

開催日

通年

時間

ランチ　：11時30分～L.O.14時30分
ディナー：17時30分～L.O.20時00分

ご利用日の7日前までご予約を承ります

料金

20,300円

※別途、消費税・サービス料20％・個室料を申し受けます
※4名様よりご利用いただけます

メニュー

ベジタリアン会席（ヴィーガン対応　精進会席）

獣・魚・鶏・五葷・乳製品　使用不可

御献立

【前　菜】　湯葉　くこの実　山葵　美味汁
青菜のお浸し　野菜寿司
野菜の胡麻和えと白和え
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
胡麻豆腐　茸　青味　人参　季節の香り
【焼　物】　米茄子田楽味噌焼き　焼き椎茸　染め卸し　はじかみ
【温　物】　おぼろ豆腐（土鍋）　岩戸の塩　鼈甲餡　生姜
【揚　物】　精進天麩羅　野菜五種　大根卸し　天露　抹茶塩
【蒸し物】　お麩の薯蕷蒸し　磯のり餡　山葵
【食　事】　十八穀米湯葉餡掛け御飯（国産米）
【香の物】　三種盛り（昆布佃煮）
【止め椀】　味噌汁
【水菓子】　本日の果物
【甘　味】　和菓子