THE INTERVIEW

No.3
料亭を、繰り返し
訪れていただける場所に。

ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」女将
新盛睦美さん

No.2
頭の中で想像したことを
お皿の上に表現できる喜び。

ホテル椿山荘東京 イル・テアトロ シェフ
田畑成さん

No.1
生きた植物を相手にする
庭師という仕事は奥が深い。

ホテル椿山荘東京 庭師
鶴田萌木さん