夏の森　Bosco Estivo

夏を涼しく彩る本格イタリアン

本格イタリアンに和の趣を織り交ぜた、贅沢なランチで優雅な夏のひとときを。前菜は、穴子寿司から着想を得た一品。バルサミコの芳醇な香りで洋のニュアンスを添え、胡瓜のソースが清涼感を引き立てます。

ディナーは、夏の庭園を思わせる華やかなコースをご用意しました。パスタは、素揚げした赤茄子とアサリのソースに生雲丹を贅沢にあしらった冷製フェデリーニ。魚料理はホテル椿山荘東京の庭園から着想を得た一皿です。パプリカで「三重塔」を、アンチョビで風味付けしたブロッコリーで緑色に仕上げたローストパン粉で庭園を表現し、文旦の泡を加えることで、塩味と爽やかさをプラスし、庭園演出「東京雲海～八雲～」を表現しました。

南国テイストのデザートまで、旬の味わいを心ゆくまでお楽しみください。

開催日

7月1日(水) ～ 9月14日(月)

時間

ランチ　　12時00分～L.O.14時30分
ディナー　17時30分～L.O.20時00分（～22時00分）

料金

《ランチ》　　平日　7,600円　/　土日祝日　8,200円
前菜・パスタ・メイン料理・選べるデザート・コーヒー

《ディナー》　20,000円
前菜・パスタ・リゾット・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

※料金は消費税を含みますが、別途サービス料15％を申し受けます。
※お席のご指定は承っておりません。ご了承ください。

ランチメニュー

【前　菜】穴子　黒米　ペペロナータ　胡瓜
【パスタ】フェデリーニ　カルボナーラ　とうもろこし　生ハム
または　タリオリーニ　高糖度トマト　雲丹・・＋1,450円
【メイン料理】太刀魚　トマト　ヨーグルト
または　国産牛フィレ肉のグリリアータ　季節の野菜添え・・・＋1,950円
【デザート】選べるデザート
コーヒー、エスプレッソまたは紅茶

ディナーメニュー

【前　菜】間八　帆立　トマト　アーモンド
【パスタ】フェデリーニ　生雲丹　赤茄子　酢橘
【リゾット】Chef Alberto’s signature　赤のリゾット　手長海老とビーツ・・・＋1,200円
または　リゾット　レモン　プロシュート　イチジク
【魚料理】鱸　ブロッコリー　ペペロナータ
【肉料理】和牛フィレ肉　または　鴨胸肉　アンディーブアグロドルチェ　発酵トマト　香草
または　神戸牛サーロインのステーキ・・・＋11,000円
【デザート】パンナコッタ　ドラゴンフルーツ　杏仁　レモンソルベ
コーヒー、エスプレッソまたは紅茶

※仕入れ状況により、メニュー内容が変わる場合がございます。予めご了承ください。

【入会費・年会費無料】
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